CHEESE CAKE個人資料介紹_個人檔案(生日/星座/歌曲/專輯/MV作品)

CHEESE CAKE

CHEESE CAKE的個人資料

CHEESE CAKE詳細資訊(以下內容包含:CHEESE CAKE演藝經歷 主要作品 人物評價 歌曲列表 MV列表 專輯唱片列表等個人資料介紹)
CHEESE CAKE生日:

簡史

芝士蛋糕據知是源於古老的希臘,在前776年時,為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們,傳到了美洲。


原料

奶油芝士、藍莓、Mascarpone、君度力嬌酒


分類

藍莓芝士蜜豆芝士大理石芝士櫻桃重芝士


做法

做法一非烤製做法材 料1、 全麥粉餅乾:100克;2、 無鹽黃油: 45克;3、粉狀明膠: 10克;4、奶油乳酪: 200克;5、精製砂糖: 80克;6、蛋黃: 1個芝士蛋糕局部照片(11張);7、優酪乳: 100克;8、檸檬汁: 2大匙;9、鮮奶油: 200毫升;9:直徑18厘米圓模型一個。準備工作:1、 使乳酪在室溫下變軟;2、 在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡;3、 在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。第一步:1、 在塑膠袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎,移到容器中;芝士蛋糕全景照片(11張)2、 加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻;3、 填滿模型底部,放入冰櫃冷凍。第二步:1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒;2、 在容器中放入乳酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌;3、 按順序依次加入蛋黃、優酪乳、檸檬汁,攪拌均勻。第三步:1、 將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度);2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。第四步:加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態;最後:從冰櫃中取出模型,倒入原料,在放入冰櫃冷凍一個小時以上至成型。做法二熱做法1.把芝士條切片,再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;2.逐次加入朱古力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要 是逐次,這樣才能充分混合);3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗;4.把芝士糊倒進蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進烤爐烤半小時後取出降溫;5.等完全冷卻後放進冰櫃,繼續冷卻4到5小時;6.最後取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。做法三冷做法1.把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;2.逐次加入朱古力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);3.把它倒入蛋糕模,放入冰櫃冷凍;4.冷凍約四至五個小時後,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅乾、朱古力;5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!做法四芝士做法製作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種:一、CREAM CHEESE(奶油芝士),做90%以上的芝士蛋糕用的都是它,最常用的一種。是用牛奶製成的一種鮮奶油芝士,以細菌發酵而成,味道清淡,口感光滑柔軟,是製作芝士蛋糕的完美材料。一般國內常見的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的價格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~二、GOUDA CHEESE(高德芝士)以荷蘭南部的一個小鎮命名的芝士。滑膩又結實,外殼裹有黃色石蠟封層,甜味中帶有生果的味道。三、COTTAGE CHEESE這種芝士是不經發酵的,口感很清淡,適合製作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。四、PARMESAN CHEESE(帕爾馬芝士)選用義大利帕爾馬牛奶來加熱,置於銅器皿中凝固,凝固後切開,再壓入模子裡,置於芝士房中大約2年時間直至成熟,才推出市場售賣。此外,超市里那種三角再制乳酪,和一些軟質的再制乳酪,也都可以替代CREAM CHEESE來製作芝士蛋糕,不過口感會有所不同,可以靈活掌握。不過,不要用有特殊味道的芝士,水果口味的還好,如果你用的是大蒜或者煙燻味的芝士,做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。做法五用料奶油芝士250克輔料雞蛋125克調料牛奶175克黃油50克玉米澱粉13克白糖90克1.稱量好材料,模具周圍和底部鋪烘焙紙;奶油芝士室溫軟化。2.牛奶+小塊黃油,煮至沸騰前的狀態,放置不燙。3.蛋黃+30g細砂糖,攪打至粘稠發白的狀態。4.加入玉米澱粉攪拌均勻。5.倒入步驟2的牛奶黃油溶液,攪拌均勻。6.放在火上,重新中火加熱,不停攪拌,先用蛋抽不停攪拌,變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。7.室溫軟化的芝士拌至順滑,然後加入上一步的粘稠醬料,攪拌。8.圖為攪拌好的順滑狀態。9.55g蛋白,分3次加入30g細砂糖,打至6分發(濕性之前的狀態)10.打好的蛋白分2次,加入步驟8中,橡皮刮刀拌勻,圖為拌好狀態。11.倒入模具中。12.隔熱水烘烤,160度約60分鐘左右,表面上色為較淺烘焙色即可,室溫散熱,冷藏至凝固後再脫模食用。做法六主料乳酪150克低筋麵粉15克輔料牛奶60克雞蛋3個玉米澱粉(栗粉)10克調料白砂糖50克做法1.乳酪加入牛奶中浸泡,用鍋子隔熱水燉溶直到沒有粒粒為止(千萬別學我直接加熱,那樣子就麻煩了,要么重新過濾,要么重新來過)2.在1中逐個加入蛋黃,攪拌勻後再加入用熱水燉溶的黃油3.在2篩入低粉和粟粉拌勻, 如果拌勻後還有粒粒可以用電動打蛋器打至無小粒4.蛋白打入一個乾淨的盤子裡面,用電動打蛋器分三次加糖,打到呈現濕性發泡(用勺子攪拌拉起後,可保持4-5厘米的長度)即可5.將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻(劃十字法或者海底撈月式)6.將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻,然後倒模中(6寸瑪格麗特蛋糕模)7.烤盤內加水放入烤箱提前180度預熱烤箱,烤箱溫度165度烤熟,約40~50分鐘即可(蛋糕模放入加水的烤盤,隔水烤制)


營養價值

據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種胺基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。乳酪的營養成分列表(每100克中含)

成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部100水分(克)43.5能量(千卡)328
能量(千焦)1372蛋白質(克)25.7脂肪(克)23.5
碳水化合物(克)3.5膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)11
灰份(克)3.8維生素A(毫克)152胡蘿蔔素(毫克)0
視黃醇(毫克)152硫胺素(微克)0.06核黃素(毫克)0.91
尼克酸(毫克)0.6維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)0.6
a-E0.6(β-γ)-E0δ-E0
鈣(毫克)799磷(毫克)326鉀(毫克)75
鈉(毫克)584.6鎂(毫克)57鐵(毫克)2.4
鋅(毫克)6.97硒(微克)1.5銅(毫克)0.13
錳(毫克)0.16碘(毫克)0
  

  


CHEESE CAKE歷年演唱過的歌曲

  • 2013-08-11歌曲:強がり蟲