1972年出生於馬來西亞檳城。父母是祖籍福建的華僑。9歲赴倫敦讀書;1989年就讀於英國皇家音樂學院,主修鋼琴, 輔修美聲,音樂劇、歌劇。獲得鋼琴等級:英國皇家八級。1991年參加“亞洲之聲”歌唱比賽。以《The power of love》獲亞洲之聲總決賽亞軍。1993年首支單曲《太傻》榮獲馬來西亞中文流行榜三周冠軍;獲馬來西亞三度最佳新人獎、最佳演唱獎。成功發行第一張唱片《太傻》。1994年最辣新人獎及三首心意金曲獎。大馬娛樂記者協會主辦娛協獎之最佳新人獎及十大金曲獎;同年,父親去世,為此接受心理治療長達10年。1995年馬來西亞十大歌星獎及最佳專輯獎。儷仕國際公司邀請柯以敏為馬來西亞廣告女主角 ;與港台新天王張智霖合唱《愛情開了我們一個玩笑》;主唱華視創作劇坊《天亮叫我》主題曲《天亮以前》。1996年簽約台灣SONY唱片,推出在台灣的第一張國語專輯《斷了線》。獲馬來柯以敏(11張)西亞娛協獎中的傳媒推薦大獎 ;《朝思暮想》及《我最不該相信你的愛》並獲當年十大原創金曲 ;主唱華視創作劇坊《烈火紅顏》片尾曲《斷了線》;主唱華視八點檔冠軍大戲《第一世家》插曲《河流》。1997年推出台灣的第二張國語專輯《愛我》;參加《中廣 TOP SEVEN 演唱會》;推出與中村正人合作的EP《像戀人一樣》;推出第三張國語專輯《鄰居的耳朵》。1998年4月推出第四張國語專輯《擁抱我》;12月推出第五張國語專輯《想你想瘋了》;同期其老東家SONY推出精選輯《拜訪柯以敏》獲亞洲風雲榜最佳專輯、channel V港台最受歡迎女歌手、MTV港台最受歡迎女歌手。1999年敏感1999個人演唱會;12月推出台灣的第六張國語專輯“美麗”。此後淡出歌壇。2002年4月推出國語新歌加翻唱專輯《心歌》。柯以敏(7張)2004年簽約內地京文唱片復出, 復出後首張專輯《好男人》2005年12月8日推出國語專輯《謝謝你讓我這么愛你》。2010年4月16日參加中國·景寧畲鄉“三月三”《激情廣場》演唱會。2011年6月12日參加中國桐鄉國際蠶絲城冠名的蠶花仙子總決賽現在直播,其為主要評審。2010年簽約內地百娛時代成為公司實力唱將。柯以敏寫真(15張)2012年1月16日參加河南信陽·彩虹集團《彩虹之春》晚會並獻唱《心疼的感覺》、《愛我》、《掌聲響起來》等其名歌曲。1991年對於柯以敏的歌唱事業來說應該是一個轉折點。在這一年,她以一曲“The Power of Love”榮獲“亞洲之聲”總決賽亞軍。雖然未能摘得桂冠稍有遺憾,但能成功演唱歐美天后席琳·迪恩的成名曲並取得亞軍本來就是成功。這對柯以敏來說是一個極大的鼓舞。1993年,柯以敏的首支單曲《太傻》榮獲馬來西亞中文流行榜3周冠軍。其後,她又推出了幾張專輯,並於1994年、1995年獲得馬來西亞十大金曲獎、十大歌星獎等。恰在此時,柯以敏又面臨了第二次抉擇。雖然她的歌唱事業取得了一定的成功,但那畢竟是在馬來西亞,華語歌手受重視程度有限,想要進一步發展相當困難。經過仔細權衡,柯以敏毅然決定赴台灣。進軍台灣雖然是正確的決定,卻不是一件容易的事。台灣歌壇雖然整體水平參差不齊,畢竟強手林立,新人輩出,想要插足其間,打出自己的天下仍困難重重。柯以敏剛剛赴台的時候,也的確沒有受到應有的重視,按照她自己的話說,“連化妝師也沒有,一切都得自己來”。雖然吃了不少苦頭,柯以敏總算是熬過了這段時期。1996年,她赴台後的首張專輯《斷了線》終於發行了。這張專輯沒有造成多大的轟動,但也算是是一次有益的嘗試。其中除了一些新曲之外,還收錄了柯以敏演唱過的幾首很成功的單曲,包括華視幾部電視劇的主題曲或插曲:《烈火紅顏》片尾曲“斷了線”、《第一世家》插曲“河流”、《天亮叫我》主題曲“天亮以前”,還有那首“太傻”。此後,柯以敏在新力推出的幾張專輯《愛我》、《鄰居的耳朵》、《擁抱我》都取得了很大的成功,在音樂上尤其如此。而且有趣的是,在每張專輯中都無一例外地收錄了幾首影視劇的主題曲或插曲。此外,柯以敏還與中村正人合作了單曲“像戀人一樣”(同時收錄在《鄰居的耳朵》中),與王力宏對唱了《黑俠佐羅》的指定中文版主題曲“我用生命愛你”。1998年,柯以敏因故離開了新力而加盟台灣的另一家唱片公司“非常喜”,並於12月31日推出首張專輯《想你想瘋了》。其中由柯以敏的好友、另一位女歌手彭佳慧作詞作曲的主打曲“想你想瘋了”和柯以敏自己在遊覽江浙時有感而即興創作的具有濃鬱江南水鄉氣息的《戀天》等,這都是可聽性極強的成功之作。而新力對她的離開似乎戀戀不捨又心有不甘,於1999年1月14日推出了一套兩張的精選輯《拜訪柯以敏》,盡收柯以敏在新力錄製的經典曲目(主要是影視的主題曲或插曲),也算是對她在這之前成績的一個總結。