江蕙幼時窮苦，父親是布袋戲戲偶師傅，家中有4個小孩，江蕙排專輯封面(20張)第二，所以被暱稱為二姐，1972年江蕙父親因替友人作保，債主找上門，一家因而連夜從高雄搬往台北，夜宿台北車站是江蕙對台北的第一印象。後經父親友人伸出援手，才得以有地方住，父親友人見江蕙喜歡唱歌，便介紹其至北投的飯店、酒家進行那卡西（走唱），約1~2年後偕其妹江淑娜一同走唱，因所唱歌曲大部分都是悲傷情歌，與妹妹江淑娜合稱“苦情姊妹花”，而也因此江蕙直到15歲才國小畢業。而後經友人介紹到夜總會駐唱（同時期的洪榮宏與鄭進一也在同一個夜總會駐唱），某次因鄭進一告假，臨時找江蕙上台演唱，一鳴驚人，因而被唱片公司相中。
出道初期1981年4月，被台灣電視節目製作人黃義雄發掘，在皇冠唱片公司以本名“江淑惠”發行個人第一張日文專輯《東京假期》正式出道。1982年10月，在高登唱片公司以藝名“江蕙”發行個人第一張台語專輯《你不該輕視我》。1983年5月，加入田園唱片改用藝名“江惠”發行台語專輯《你著忍耐》，專輯同名歌曲《你著忍耐》因唱出底層勞工與女性的無奈心情因而開始受人注意，但由於1983年的台灣仍處於戒嚴時期，台語歌曲唯一的流通管道只有夜市，因此歌雖紅人卻不紅。1984年1月，發行台語專輯《惜別的海岸》，江蕙開始走紅，專輯同名主題曲在2009年的第20屆台灣金曲獎“我的最愛一首歌”票選活動（第1屆至第9屆）獲得第二名；同年9月再將藝名改回“江蕙”推出第6張台語專輯《還鄉》，此後藝名未再變更。1987年至1991年，江蕙在鄉城唱片公司發行了5張專輯；在1990年憑藉專輯《傷心的所在》獲得第一屆台灣金曲獎最佳女演唱人獎（未分國語和方言）。轉變期1992年，轉簽點將唱片，開始她歌唱事業的一個轉折點；同年發行以國語唱片規格製作的台語專輯《酒後的心聲》（在此之前，台語唱片製作費遠不如國語唱片，這張專輯從選歌主題、企畫、歌手造型、唱片封面到整套宣傳，都比照國語唱片水準，是台語歌手中的頭一回），這張專輯為江蕙洗掉了八九十年代台語歌手普遍的“俗味（悲情）”，風格轉為溫暖、明亮、開朗，專輯同名主打曲走紅，專輯達到三百萬銷量，江蕙於次年的第5屆台灣金曲獎憑藉此專輯獲得最佳專輯獎併入圍最佳方言女演唱人獎，1994年台灣樂壇評選十年（1975~1993）台灣百佳專輯時，《酒後的心聲》作為確立台語流行歌曲地位的作品入選並位列第28位，演唱排行位列第四。1993年5月發行專輯《感情放一邊》，其中和閩南語男歌手施文彬合唱的《傷心酒店》被大眾熟知，施文彬也因此走紅。1996年，點將唱片被EMI收購，其後3年，江蕙沒有作品發行。1999年，轉為大信唱片發行專輯《半醉半清醒》，其中由周杰倫作曲，方文山填詞的《落雨聲》一曲傳唱頗廣，並於次年憑藉此專輯獲得第11屆台灣金曲獎最佳方言女演唱人獎。成熟期2000年，發行專輯《台灣紅歌》和《我愛過》，演唱風格進一步轉變，偏向細膩感人，聲音更加溫暖，在次年的第12屆台灣金曲獎，江蕙憑藉這2張專輯同時入圍最佳方言女演唱人獎，成為第一個1人占據最佳演唱人2個入圍名額的歌手，最終憑藉《台灣紅歌》獲獎。2001年發行《江蕙同名專輯》，江蕙憑藉此專輯在次年第13屆台灣金曲獎獲得最佳方言女演唱人獎，其中收錄的《家後》一曲因其歌詞娓娓道出為人妻對其丈夫之衷情，受到女性歌迷喜愛，其後更在2009年第20屆台灣金曲獎獲得“我的最愛一首歌（第10~19屆） 第一名”。2002年發行專輯《紅線》，於次年憑藉此專輯獲得第14屆台灣金曲獎最佳台語女演唱人獎，至此江蕙連續4屆獲得最佳方言女演唱人獎，就此宣布不再報名台灣金曲獎演唱人獎。2004年發行專輯《愛著啊》，獲得第16屆台灣金曲獎最佳台語流行演唱專輯獎。2005年，發行專輯《愛做夢的魚》，獲得第17屆台灣金曲獎最佳台語流行演唱專輯獎。2006年12月29日發行專輯《博杯》，其中收錄的歌曲《阿公的眠床腳》成為中華音樂人交流協會年度十大單曲。2008年發行專輯《甲你攬牢牢》，其中同名主題曲是江蕙江蕙有感於頻傳災情，以“擁抱”為主題創作的作品，獲得較大關注，專輯在次年獲得第20屆台灣金曲獎最佳台語流行演唱專輯獎；同年舉辦個人首次售票演唱會，在台北、高雄連開7場。2010年發行專輯《當時欲嫁》，獲得第22屆台灣金曲獎最佳台語流行演唱專輯獎和中華音樂人交流協會年度十大專輯。2011年4月16日和17日在上海大舞台舉辦大陸首輪個人演唱會：“頂新鉅獻江蕙2011初登場上海演唱會”。2013年5月，“鏡花水月”巡迴演唱會首場在台北小巨蛋登場，巡演原定7場，在歌迷的要求下（甚至有高雄市長陳菊為民請命），加開3場；11月，發行《江蕙戲夢演唱會Live DVD》；同年發行最後一張專輯《遠走高飛》，獲得中華音樂人交流協會年度十大專輯。2014年和周杰倫、張惠妹一起擔任第25屆台灣金曲獎形象宣傳大使。2015年1月2日，江蕙宣布以同年7月起舉行的16場“祝福”巡迴演唱告別歌壇，售票當日因35萬人上線購票的情況造成售票系統癱瘓，後因歌迷要求，於1月16日宣布加演9場，1月25日加演的9萬張票在26分鐘內售完；2月發行告別單曲《七老八十》；6月27日，在第26屆台灣金曲獎獲得組委會特別頒出的“金曲特別貢獻獎”。
家庭江蕙父親是個布袋戲偶師傅，江蕙在家裡排老二，大姐江淑女，三妹江淑娜，幼時窮苦，年僅八歲與妹妹江淑娜在北投的飯店及台北的酒家走唱，有些藝人跟著淑娜叫二姐，叫久了到幾乎台灣演藝圈的人都叫江蕙二姐。友情江蕙在台灣演藝圈中擁有好人緣，與許多藝人皆有好交情，其照顧人的個性讓眾多後輩藝人都對她相當尊敬，尤其與歌手張惠妹以及演員方文琳更是相知相惜、情同姐妹。此外，江蕙對提攜後進更是不遺餘力，時常邀請新人合作，包括合唱、寫歌或擔任演唱會嘉賓等。恩情江蕙人生中有四位貴人相助：一位在其走唱時期曾送過江蕙與妹妹江淑娜金飾的一位日本客人，江蕙將該金飾典當以緩和家中生計；二為江蕙日文啟蒙的葉老師；三為台灣資深電視節目製作人黃義雄，在江蕙走唱時期，是黃義雄發掘了江蕙的才能，後為其發行專輯；四為以及台灣影視大亨楊登魁，為江蕙打開了秀場之門。愛情江蕙唯一公開承認的戀情是和台語男歌手洪榮宏。兩人出道前在西餐廳相識，後洪榮宏先於江蕙成名，洪家長輩怕江蕙影響洪的事業而讓兩人分開。洪榮宏後來被黑道圍砍，江蕙趕往病榻照料，再結前緣，但兩人最後還是走到感情盡頭。洪自爆因酗酒惡習辜負江蕙。
音樂作品內容來自熱門歌曲
| 01. | 酒後的心聲 | |
| 02. | 夢中的情話 | |
| 03. | 心事誰人知 | |
| 04. | 惜別的海岸 |
| 05. | 惜別的海岸 | |
| 06. | 苦酒的探戈 | |
| 07. | 傷心酒店 | |
| 08. | 姻緣 |
| 09. | 無言花 | |
| 10. | 惜別的海岸 | |
| 11. | 純情的愛 | |
| 12. | 風吹的願望 |
| 專輯名稱 | 發行時間 | 語言 | 詳情 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 當時欲嫁 | 2010-06-15 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面唱片公司：SONY 專輯曲目（10）
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| 初登場Live | 2009-05-08 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面專輯類型：演唱會專輯 專輯曲目（19）
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| 博杯 | 2006-12-29 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面專輯類型：錄音室專輯 唱片公司：亞律音樂 專輯簡介：一年一張台語專輯的台語天后江蕙,終於要在12月29日推出她的最新台語專輯“博杯”,而許多歌迷一整年引頸期盼的台語專輯等的就是江蕙的這一張!對音樂品質要求完美的江蕙這次一樣親自擔任新專輯的製作人,與陳子鴻老師攜手完成10首精彩好歌,除了歌曲已經絕對是“品質保證”的首首動聽!一向很有穿衣品味的江蕙在造型上也是讓人耳目一新!這次拍照現場江蕙像是化身為美麗的“聖杯蝴蝶”,以一襲特製的“蝴蝶裝”優雅示人,舉手頭足間充分流露出飄逸之美!專輯曲目（10）
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| 愛作夢的魚 | 2005-12-30 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面專輯類型：錄音室專輯 唱片公司：亞律音樂 專輯簡介：全台首波絕美推薦,江蕙最新台語鉅作 —— 愛作夢的魚” 天后江蕙親自嚴選監製 情意深刻直擊人心 10首金曲全推薦專輯曲目（10）
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| 愛做夢的魚 | 2005-12-23 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：Cn Music 專輯曲目（10）
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| 10個愛人 | 2005-08-16 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面專輯類型：錄音室專輯 唱片公司：科藝百代 專輯簡介：金曲天后出道以來 15 首最紅對唱情歌專輯曲目（15）
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| 愛著 啊 | 2004-12-29 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面唱片公司：亞津音樂 專輯簡介：尚親切耶土地 尚美麗耶歌聲 一年精雕一張金曲 四連霸金曲天后 全新發聲驚艷四座!專輯曲目（10）
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| 風吹的願望 | 2003-11-01 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面專輯類型：錄音室專輯 唱片公司：EMI 專輯簡介：等待一整年 就等這一張---眾人熱情的掌聲 江蕙真心的歌聲 冷暖世間 最美麗的交換!!專輯曲目（10）
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| 愛不對人 | 2003-01-10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：Discos De Centro America Sa (Panama) 專輯曲目（11）
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| 藝界人生 | 2003-01-10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：Discos De Centro America Sa (Panama) 專輯曲目（15）
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| 感情放一邊 | 2003-01-10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：Discos De Centro America Sa (Panama) 專輯曲目（10）
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| 酒後的心聲 | 2003-01-10 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面專輯類型：錄音室專輯 專輯曲目（12）
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| 苦酒的探戈 | 2003-01-10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：Discos De Centro America Sa (Panama) 專輯曲目（11）
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| 悲情歌聲 | 2003-01-10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：Discos De Centro America Sa (Panama) 專輯曲目（12）
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| 紅線 | 2002-12-01 | 台語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 專輯封面唱片公司：EMI 專輯簡介：馬來西亞Zestbase Muisc唱片,對整張專輯進行了從新的編排及製作,再版發行。 經過了一年多的醞釀,台語歌壇的無敵天后-江蕙終於推出了她的全新專輯‘紅線’。這張專輯是江蕙加盟新東家-好樂迪的第一張專輯,因此不經過了一年多的醞釀,台語歌壇的無敵天后-江蕙終於推出了她的全新專輯‘紅線’。這張專輯是江蕙加盟新東家-好樂迪的第一張專輯,因此不論是江蕙本身及好樂迪唱片都是投入了完全的心力來製作這張專輯,以期將最好的台語歌呈現在所有人的面前。好樂迪唱片更是破天荒的跨公司合作,請來了江蕙的老戰友-知名音樂人姚謙來統籌這張專輯。專輯曲目（10）
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| 世紀紅歌 | 2001-09-01 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：全員集合 專輯曲目（10）
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| 江蕙Jody | 2001-06-20 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：全員集合 專輯曲目（10）
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| 再相會 | 2001-01-01 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：大信唱片 專輯曲目（10）
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| 台灣紅歌 | 2000-01-01 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：大信 專輯曲目（10）
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| 半醉半清醒 | 1999-09-01 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：大信唱片 專輯曲目（10）
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| 等待舞伴 | 1996-10-30 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：點將唱片 專輯曲目（11）
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| 相思夢 | 1988-06-01 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 唱片公司：鄉城唱片 專輯曲目（12）
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| 褪色的戀情 | 1987-11-01 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
專輯封面專輯曲目（12）
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| 惜別的海岸 | 1984-02-04 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
專輯封面專輯曲目（12）
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| 白色的夢 | 1983-08-01 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
專輯封面專輯曲目（12）
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| 你著忍耐 | 1983-02-04 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
專輯封面專輯曲目（12）
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| 舉辦時間 | 演唱會名稱 | 總場次 | |
|---|---|---|---|
| 2008 | 初登場 | 6 | |
| 台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1 | |||
| 2010 | 戲夢 | 8 | |
| 台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1台中體院體育場1 | |||
| 2011 | 海外初登場 | 3 | |
| 新加坡室內體育館1上海上海大舞台1上海上海大舞台1 | |||
| 2013 | 鏡花水月 | 10 | |
| 台北 小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1 | |||
| 2015 | 祝福 | 25 | |
| 台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1台北小巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1高雄巨蛋1 | |||
| 時間 | 頻道 | 節目 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 1993年3月～10月 | 中視 | 《綜藝雙星 歡樂一百點》 | 與李茂山合作主持 |
江蕙樂善好施，向家扶中心所屬的兒童福利基金會認養了演唱會(21張)二十位孩童，還一直默默資助一間療養院。2011年3月8日，參加在台北舉行的《相信希望fightsmile》賑災晚會。2014年8月，台灣高雄發生燃氣爆炸，江蕙自掏200萬元幫忙災區重建。2015年，受邀擔任“動物保護代言人“，無酬拍攝《防止虐待動物》宣導短片。
| 音樂獎項（獲獎） |
| 第26節台灣金曲獎“金曲特別貢獻獎”（獲獎）中華音樂人交流協會年度十大專輯遠走高飛（獲獎）中華音樂人交流協會年度十大專輯當時欲嫁（獲獎）第22屆台灣金曲獎最佳台語流行演唱專輯當時欲嫁（獲獎）第20屆台灣金曲獎最佳台語流行演唱專輯甲你攬牢牢（獲獎）第20屆台灣金曲獎-我的最愛一首歌（第十至十九屆 第一名）家後（獲獎）中華音樂人交流協會年度十大單曲阿公的眠床腳（獲獎）第17屆台灣金曲獎最佳台語流行演唱專輯愛作夢的魚（獲獎）第16屆台灣金曲獎最佳台語流行演唱專輯愛著啊（獲獎）第14屆台灣金曲獎最佳台語女演唱人獎紅線（獲獎）第13屆台灣金曲獎最佳方言女演唱人獎江蕙（獲獎）第12屆台灣金曲獎最佳方言女演唱人獎台灣紅歌（獲獎）第11屆台灣金曲獎最佳方言女演唱人獎半醉半清醒（獲獎）第5屆年度最佳流行音樂演唱專輯/唱片酒後的心聲（獲獎）第1屆台灣金曲獎年度最佳女演唱人（未分國台語）（獲獎） |
| 音樂獎項（入圍） |
| 第25屆台灣金曲獎最佳台語專輯獎遠走高飛（提名）第22屆台灣金曲獎最佳難度歌曲獎當時欲嫁（提名）第22屆台灣金曲獎最佳專輯製作人獎（和陳子鴻一起入圍）當時欲嫁（提名）第21屆台灣金曲獎最佳台語專輯江蕙-初登場（提名）第20屆台灣金曲獎最佳年度歌曲甲你攬牢牢（提名）第20屆台灣金曲獎最佳專輯製作人獎（和陳子鴻一起入圍）甲你攬牢牢（提名）第18屆台灣金曲獎最佳台語專輯獎博杯（提名）第17屆台灣金曲獎最佳年度歌曲愛做夢的魚（提名）第15屆台灣金曲獎最佳流行音樂演唱專輯獎風吹的願望（提名）第12屆台灣金曲獎最佳方言女演唱人獎我愛過（提名）第8屆台灣金曲獎最佳方言女演唱人獎等待舞伴（提名）第7屆台灣金曲獎最佳方言歌曲女演唱人獎愛不對人（提名）第5屆台灣金曲獎年度歌曲獎酒後的心聲（提名）第6屆台灣金曲獎最佳演唱專輯獎苦酒的探戈（提名）第5屆台灣金曲獎最佳方言女演唱人獎酒後的心聲（提名） |
江蕙是專業、自律、零瑕疵的藝人（吳念真評），雖然少年出名，但是成江蕙(11張)名後也一直保持溫柔、體諒、善良的形象，向社會傳遞正面的價值。她在藝術上一直進取，沒有停步，早期的作品呼應台灣當時苦情的社會氣氛，多以傷心情歌為主，後來一路拓展題材，親情、社會都入歌，牢牢抓住幾代人的心弦，音樂風格也從早期的閩南語歌謠到加入RB、探戈等元素，並且能做到每次嘗試都恰到好處（人民日報海外版評），就算聽不懂歌詞，也能聽出是在唱人們受傷的感情，唱出了“人生最濃縮的苦、最純潔的愛”（紐西蘭雕刻家費爾評）。江蕙在歌壇了不起的地方是能與不同的人合作，把本土歌曲帶往新方向（吳念真評）；最大的貢獻是跟著時代走，為台語歌注入新元素，讓台語歌聽起來時尚清新，再難的歌都能詮釋好，用很淡的語氣唱台語歌，沒有一絲江湖味，這很難得（陳子鴻評）；幫台語流行音樂創造了新局面，讓台語歌曲從夜市走到國際級殿堂（陳鎮川評）；不僅是近代閩南語流行音樂的進化史，也成功塑造了台灣女性典範（人民日報海外版評）。