《刨洋芋》的歌詞如下：
刨呀刨洋芋，一個跟著一個，
左刨刨，右刨刨，種上土豆吃個飽。
小孩兒跟著娘，跳著走，小腳丫，真歡暢。
一群小胖雞，跟在後面打轉轉。
一群小羊羔，也來湊熱鬧，蹦又跳，真快樂。
歌詞中洋溢著農村生活的氣息，展現了婦女們刨洋芋的場景，以及小孩兒的活潑可愛，小動物們的歡樂氣氛。歌詞簡單易懂，朗朗上口，適合兒童學習。