2003年和2004年，手嶌葵連續兩年參加了山葉音樂振興會主辦的“TEENS手嶌葵(4張) MUSIC FESTIVAL”演出。2005年3月，在韓國所舉行的一場“日韓慢音樂世界”演出活動中，手嶌葵出眾的表演才能受到日本吉卜力工作室導演，宮崎駿長子宮崎吾朗的青睞，並被邀請參加吉卜力工作室的相關演藝活動。2006年，手嶌葵參與吉卜力工作室動畫電影《地海戰記》主題曲和插曲演唱，並擔任片中女主角瑟魯的配音，手嶌葵以歌手和配音演員的身份正式出道。
2006年6月7日，首張單曲《テルーの唄》（瑟魯之歌）發售。7月12日，發行首張專輯《ゲド戦記歌集》（地海戰記歌集）。出道初所屬唱片公司為山葉音樂。2007年7月4日，發售DVD《ゲド戦記》（地海戰記），登上日本公信榜首位，並連續在榜35周。同年10月，美國紀錄片《北極故事》日本版主題曲《奇蹟之星》發售。2008年3月，推出第一張全英文專輯《The Rose 〜I Love Cinemas〜》，專輯共收錄9首全英文歌曲，均為翻唱歌曲。6月，個人第三張單曲《虹》發售，該曲是電影《西女巫之死》主題曲。2011年6月1日，發行單曲《さよならの夏～コクリコ坂から～》（道別夏天～來自虞美人之坡），選錄為吉卜力工作室動畫電影《來自虞美人之坡》主題曲。2012年，手嶌葵從山葉音樂轉會至JVC唱片公司。2014年7月23日，第10張專輯《Ren dez - vous》（約會）發售。
| 專輯名稱 | 發行時間 | 語言 | 詳情 |
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| Miss AOI - Bonjour Paris! | 2012-12-05 | 英語/法語 | |
專輯封面專輯類型：錄音室專輯
專輯簡介：
專輯曲目（9）| 01. | Bonjour, Paris! | | 06. | SWonderful | | | 02. | Pennies From Heaven | | 07. | When You Taught Me How To Dance | | | 03. | Cruella De Vill | | 08. | Que Sera Sera | | | 04. | Bibbidi Bobbidi Boo | | 09. | Someday My Prince Will Come | | | 05. | I Wanna Be Loved By You | | | | |
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| Collection Blue | 2011-11-09 | 英語/日語 | |
專輯封面唱片公司：環球
專輯曲目（14）| 01. | この道 | | 08. | The Rose | | | 02. | 真夜中のメリーゴーランド | | 09. | Cant Help Falling In Love | | | 03. | 光 | | 10. | Because | | | 04. | エレファン | | 11. | 虹 | | | 05. | 奇蹟の星 | | 12. | 月のぬくもり | | | 06. | いまを生きて | | 13. | 徒然曜日 | | | 07. | テルーの唄 | | 14. | 流星 | |
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| Christmas Songs | 2010-11-24 | 英語 | |
專輯封面專輯曲目（9）| 01. | Winter Wonderland | | 06. | The Beautiful Day | | | 02. | Santa Claus Is Comin To Town | | 07. | Amazing Grace | | | 03. | White Christmas | | 08. | The Christmas Song | | | 04. | I Saw Mommy Kissing Santa Claus | | 09. | Silent Night | | | 05. | Rudolph The Red-Nosed Reindeer | | | | |
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| コクリコ坂から歌集 | 2010-07-06 | 日語 | |
專輯封面專輯類型：原聲帶專輯
專輯簡介：吉卜力工作室的作品《來自虞美人之坡》的歌集專輯，收錄了主題曲、劇中插曲、原創曲目等其他歌曲。專輯曲目（13）| 01. | さよならの夏~コクリコ坂から~ | | 08. | 雨 | | | 02. | エスケープ | | 09. | 初戀の頃 | | | 03. | 朝ごはんの歌 | | 10. | 赤い水底 | | | 04. | 旗 | | 11. | 紺色のうねりが | | | 05. | 春の風 | | 12. | 愛をこめて。海 | | | 06. | 懐かしい街 | | 13. | さよならの夏~コクリコ坂から~(主題歌別バージョン) | | | 07. | 並木道帰り道 | | | | |
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| La Vie En Rose - I Love Cinemas - | 2009-10-07 | 英語 | |
專輯封面唱片公司：ヤマハミュージックコミュニケ
專輯曲目（11）| 01. | Winter Light | | 07. | Night And Day | | | 02. | Smile | | 08. | Wouldnt It Be Loverly | | | 03. | La Vie En Rose | | 09. | Fascination | | | 04. | A Dream Is A Wish Your Heart Makes | | 10. | Edelweiss | | | 05. | Song Of Green Mansions | | 11. | Angel | | | 06. | Secret Kingdom | | | | |
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| 光/月のぬくもり | 2008-12-23 | 日語 | |
專輯封面唱片公司：Yamaha唱片公司
專輯曲目（2） |
| 虹の歌集 | 2008-07-23 | 日語 | |
專輯封面唱片公司：ヤマハミュージックコミ. 今すぐどうぞ.
專輯曲目（8）| 01. | 虹 | | 05. | CHINESE SOUP | | | 02. | 戀唄 | | 06. | 元気を出して | | | 03. | 空へ | | 07. | 奇蹟の星 | | | 04. | 戀するしっぽ | | 08. | 家族の風景 | |
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| 虹 | 2008-06-23 | 日語 | |
專輯封面唱片公司：ヤマハミュージックコミュニケーションズ
專輯曲目（4）| 01. | 虹 | | 03. | 虹 (オリジナルカラオケ) | | | 02. | 金色野原 | | 04. | 金色野原(オリジナルカラオケ) | |
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| The Rose ~I Love Cinemas~ | 2008-03-05 | 英語 | |
專輯封面唱片公司：YAMAHA
專輯曲目（9）| 01. | The Rose | | 06. | Beauty And The Beast | | | 02. | Moon River | | 07. | What Is A Youth? | | | 03. | Calling you | | 08. | Alfie | | | 04. | Raindrops Keep Falling On My Head | | 09. | The Rose(extra ver.) | | | 05. | Over the rainbow | | | | |
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| 地海傳奇 | 2007-07-07 | 日語 | |
專輯封面專輯曲目（10）| 01. | 竜 | | 06. | ナナカマド | | | 02. | 數え歌 | | 07. | 空の終點 | | | 03. | 黃昏 | | 08. | 春の夜に | | | 04. | 別の人 | | 09. | テルーの唄 | | | 05. | 旅人 | | 10. | 時の歌 | |
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| 春の歌集 | 2007-02-07 | 日語 | |
專輯封面專輯曲目（8）| 01. | 岸を離れる日 | | 05. | 卒業式 | | | 02. | 風の唄 | | 06. | 花びら | | | 03. | 徒然曜日 | | 07. | 心の調べ | | | 04. | 月のかけら | | 08. | 願いごと | |
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| ゲド戦記歌集 | 2006-07-23 | 日語 | |
專輯曲目（9）| 01. | 旅人 | | 06. | 竜 | | | 02. | 黃昏 | | 07. | 空の終點 | | | 03. | ナナカマド | | 08. | 春の夜に | | | 04. | 別の人 | | 09. | 時の歌 | | | 05. | 數え歌 | | | | |
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| Rendez-vous | 2014-07-23 | 日語 | |
專輯封面專輯類型：錄音室專輯
唱片公司：Victor Entertainment
專輯簡介：移籍Victor後的第一張，個人第十張原創專輯『Ren'dez-vous』。專輯以手嶌葵喜愛的“電影”為主題，在治癒的歌聲中融入電影畫面感，形成獨特的世界觀。專輯曲目（11）| 01. | いつもはじめて~Every time is The First time!~ | | 07. | 丘の上のブルース | | | 02. | ショコラ | | 08. | Baritone | | | 03. | ちょっとしたもの | | 09. | 明日への手紙 | | | 04. | Voyage a Paris~風に吹かれて~ | | 10. | Home, my home | | | 05. | 1000の國を旅した少年 | | 11. | あなたのぬくもりをおぼえてる | | | 06. | NOMAD | | | | |
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2008年5月16日，在福岡巨蛋所進行的福岡軟體銀行鷹隊VS手嶌葵社會活動(3張)北海道日本火腿鬥士日本職業棒球比賽開始典禮上，手嶌葵與現場3萬人齊唱日本國歌。2013年7月29日，手嶌葵出席2013年香港動漫電玩節“HeartBeat青年音樂祭”，並在活動中演唱四首歌曲。
手嶌葵的演藝活動(3張)包含出道作品在內，其作品都與電影充滿緣分，手嶌葵把自己置身於與電影最近的地方，製作出了現今的一批優秀名曲，那樣迷人美妙的鏇律和艷麗的歌聲讓人耳目一新。今後當她出現在眾人面前，那美妙的歌聲讓人期待，並將始終在廣泛年齡層人們的心中迴響。（日本音樂網站Barks評）