10歲開始學藝，13歲正式登台演出《玉堂春》、《四郎探母》等劇，他和京劇大師梅蘭芳先生同台演出，也是梅派領軍人物，深得其父在藝術上的教誨和指導。18歲開始與其父同台演出。他致力於梅派藝術的傳承和發展，就梅派藝術的弘揚來講，梅葆玖的影響力不言而喻，甚至對當今的京劇界來說也是舉足輕重。1993年參與春晚京劇選段：《坐宮》。
啟蒙教師是王瑤卿之侄王幼卿，武功教師是陶玉芝，崑曲教師是朱傳茗，後又師從朱琴心學習花旦。
文革前常演劇目有《貴妃醉酒蘇三起解》、《玉堂春》、《二進宮》、《木蘭從軍》、《天女散花》、《彩樓配》、《武家坡》、《祭塔》、《三娘教子》、《廉錦楓》、《紅線盜盒》、《春秋配》、《祭江》崑曲《斷橋》、《遊園驚夢》、《思凡》等梅派京崑劇目。文革後常演《霸王別姬》、《貴妃醉酒》、《穆桂英掛帥》、《太真外傳》、《洛神》、《西施》、《鳳還巢》、《四郎探母》、《御碑亭》、《生死恨》、《宇宙鋒》、《奇雙會》、《龍鳳呈祥》、《紅鬃烈馬》、《打漁殺家》、《抗金兵》、《麻姑獻壽》、《游龍戲鳳》、《二堂舍子》、《汾河灣》等梅派經典劇目。
藝術特色梅葆玖嗓音甜美圓潤，唱念字真韻美，表演端莊大方，扮相、演唱都近似其父。藝業精湛，基礎紮實，在青衣、花衫、刀馬旦、崑曲等諸行當技藝方面，均有較高造詣。藝術傳人梅葆玖老師培養了李勝素、董圓圓、張晶、張馨月、田慧、譚娜、尚偉等梅派後學。其中，胡文閣是其唯一的男旦弟子，而立之年投入梅派門下，苦學技藝。現已收了36位弟子。董圓圓--中國國家京劇院，國家一級演員，中國戲劇梅花獎獲得者李勝素--中國國家京劇院，國家一級演員，第十三屆中國戲劇梅花獎獲得者張馨月--北京京劇院梅蘭芳京劇團，2008年第六屆全國青京賽金獎，第四屆中國京劇優秀青年演員研究生班研究生，姜亦珊--北京京劇院青年團，2005年第五屆全國青京賽金獎。第四屆中國京劇優秀青年演員研究生班研究生，流派班學員。田慧--上海京劇院，第七屆青京賽銀獎。胡文閣--男旦，北京京劇院肖迪--遼寧省實驗京劇團副團長，瀋陽師範大學戲劇藝術學院副教授單雯--天津市青年京劇團，2012年第七屆全國青京賽金獎鄭瀟--北京京劇院，2012年第七屆全國青京賽銀獎焦麗君--山東藝術學院楊洋--山東省京劇院藝術交流與日本藝術家交流多年來多次在國內外進行藝術交流和演出，為繼承和弘揚京劇梅派藝術做出了巨大的貢獻。1989年榮獲美國紐約林肯美華藝術中心授予的亞洲傑出藝人獎。2009年被世界藝術家協會授予“藝術大師獎”和“終身成就獎”。世界藝術家協會第三屆中國藝術家“藝術大師獎”和“終身成就獎”，是公認的世界級藝術大師。
20世紀初，京劇是男旦的天下，也是因為有一批優秀的男旦，把京劇發揚梅葆玖和父親在一起光大，發展得紅紅火火。那時人們看待男人演女人，大概不會覺得太特別吧？因為當初四大名旦在舞台上展現女人的千姿百態，台下卻都是颯爽瀟灑的男人，似乎沒有人質問過他們是否有性格倒錯的問題。而今的時代，女人上台演戲不再受限制，男旦也就越來越稀罕，見得少，難免有人產生出某種好奇的窺視心理。梅葆玖對此倒是不以為意，他說，男旦比起女旦，其實在體力、嗓子和演技上更有優勢，因為不是女人，所以更加比女人用心揣摩，下的功夫更多。說起當初為什麼學起唱戲，他說沒什麼特別的，大概就是從小在父親的環境中耳濡目染，加上父親看他在扮相和嗓子上有條件，便請人給他教戲，培養他做了傳人。生活中的梅葆玖真有股子說不出的爽快麻利勁兒，說起自己在舞台和生活中給人的強烈反差，他講起一件趣事。他說因為自己從小喜歡汽車，但父母一直不讓他考車本，怕他出事，待到父母都離世了，沒人管了，他就在上世紀80年代去考車本。考的是卡車本子，練車是在大興郊區，因為天氣很熱，他就光著膀子練車。一位老太太看見了，認得他是梅葆玖，就問：“昨兒還看見你在電視裡演穆桂英呢，今兒怎么就光著膀子開車了？”他回答：“啊，昨兒是小媳婦，今兒是大老爺們了！”梅葆玖是汽車、音響以及和電有關的機器的發燒友，他自己打趣說：“我是不務正業。什麼都喜歡，除了汽車、音響，什麼無線電、遙控飛機模型都做得很好，還喜歡運動，什麼腳踏車、機車、汽車，只是沒去參加比賽。生活很充實，不是除了唱戲，回家喝喝茶就完了。”從小他就喜歡看著圖紙自己製作模型、電子管收音機什麼的，他說最高興的就是聽見自己裝的收音機一響那一刻。據說傳奇的是，在上世紀50年代，梅葆玖就自己鼓搗出一台立體聲音響，相當的前衛。而看梅葆玖那一雙大手，不唱戲，他一定是一位出色的工程師。梅葆玖說，從小，父親就注意讓他們好好受教育，這樣即使不唱戲，也可以做別的。加上父親本身是個開明而兼容並蓄、愛好相當廣泛又相當聰明的人，使得他從小在父親的影響下興趣也相當廣泛，所以才有今天的“不務正業”。說不完的梅府傳奇父親，也是梅葆玖談不完的話題。有那樣一位出色、開明又可親的父親，有誰能不驕傲呢？父親去世後，留下了價值幾十個億的收藏和家產，他的藏品中很多是無價之寶。梅葆玖說，母親很聰明，把這些全部獻給國家了。把這些東西留給子女，時間長了難免散失，不如給國家，還能永久地保存起來。梅葆玖說，那些東西若是給子女，是不得了的財富，但難保他們不會成為“畫販子”，今天這個人找，就東賣一幅，明天那個人找又西賣一幅，然後換寶馬，換別墅，又有什麼意思呢？所以，他們都理解媽媽的決定，沒有爭議。他說，除了父親戲曲方面的一些東西，有一頂父親在美國得到的博士帽也留給了他，那是他永久的紀念，但是終有一天他也會交給國家，他開著玩笑說：“絕不能讓人說梅葆玖把他爸爸的帽子給賣了！”但是梅派的衣缽在他們的下一代沒有傳人，他說：“‘文革’耽誤了一代人，我們的子女應該學戲的年代正趕上八個樣板戲，那時男旦靠邊站，老戲不讓唱。”本來他哥哥梅紹武的兒子很有條件，但是那個年代不讓學，最終他選擇出國了。但讓梅葆玖感到欣慰的是，大哥的孫子梅瑋能唱上幾段，梅瑋正上著北大中文系，業餘跟著梅葆玖學學戲。梅葆玖說：“這也算梅家隔代的傳承吧。
80年代前1962年8月9日，農曆壬寅年七月初十日：北京舉辦梅蘭芳逝世一周年紀念演出梅葆玖2第二場1962年8月11日，農曆壬寅年七月十二日，晚：北京舉辦梅蘭芳逝世一周年紀念演出第四場1962年8月25日，農曆壬寅年七月廿六日：梅派演員座談會舉行1962年11月2日，農曆壬寅年十月初六日：梅蘭芳京劇團和北京青年京劇團1962年赴滬聯合公演1978年9月，農曆戊午年：梅葆玖、趙榮琛、李翔、孫毓敏聯袂演出梅程荀尚流派專場80年代後1981年8月24日，農曆辛酉年七月廿五日，19時：北京舉辦紀念梅蘭芳逝世二十周年演出第一場1981年8月25日，農曆辛酉年七月廿六日，19時：北京舉辦紀念梅蘭芳逝世二十周年演出第二場1981年8月26日，農曆辛酉年七月廿七日，19時：北京舉辦紀念梅蘭芳逝世二十周年演出第三場1983年12月22日，農曆癸亥年十一月十九日：劇協上海分會1983年梅派藝術培訓班匯報演出舉行1984年10月27日，農曆甲子年十月初四日，19時：梅蘭芳誕辰90周年紀念演出第二場1984年10月29日，農曆甲子年十月初六日，19時：梅蘭芳誕辰90周年紀念演出第四場1984年10月31日，農曆甲子年十月初八日，19時：梅蘭芳誕辰90周年紀念演出第六場1985年1月9日，農曆甲子年十一月十九日：喜（富）連成科班創立八十周年紀念演出第二天1987年4月11日，農曆丁卯年三月十四日：1987年天津梅派藝術展覽演出第一場1987年4月14日，農曆丁卯年三月十七日：1987年天津梅派藝術展覽演出第四場1987年4月15日，農曆丁卯年三月十八日：1987年天津梅派藝術展覽演出第五場1987年4月16日，農曆丁卯年三月十九日：1987年天津梅派藝術展覽演出第六場1987年4月17日，農曆丁卯年三月二十日：1987年天津梅派藝術展覽演出第七場1987年4月19日，農曆丁卯年三月廿二日：1987年天津梅派藝術展覽演出第九場1987年4月20日，農曆丁卯年三月廿三日：1987年天津梅派藝術展覽演出第十場1988年5月6日，農曆戊辰年三月廿一日，19時：首屆海內外梅蘭芳藝術大匯演第一天1988年5月9日，農曆戊辰年三月廿四日，19時：首屆海內外梅蘭芳藝術大匯演第四天1988年5月13日，農曆戊辰年三月廿八日，19時：首屆海內外梅蘭芳藝術大匯演第八天1988年5月15日，農曆戊辰年三月三十日，19時：首屆海內外梅蘭芳藝術大匯演第十天90年代後1990年10月，農曆庚午年：香港舉行紀念徽班進京200周年演出1992年2月3日，農曆辛未年十二月三十日：1992年春節戲曲晚會播出1992年2月4日，農曆壬申年正月初一日：1992年文化部春節電視晚會播出1994年2月10日，農曆甲戌年正月初一日：1994年文化部春節電視晚會播出1994年4月29日，農曆甲戌年三月十九日：天蟾京劇中心逸夫舞台開台祝賀演出舉行1996年1月21日，農曆乙亥年十二月初二日，下午：劉丹麗拜杜近芳為師1998年10月3日，農曆戊寅年八月十三日，晚：1998年金秋京劇電視演唱會舉行2000年2月4日，農曆己卯年十二月廿九日：2000年春節戲曲晚會播出2000年7月1日，農曆庚辰年五月三十日：北京第一屆國際票友演唱會舉行21世紀初2001年8月8日，農曆辛巳年六月十九日：梅蘭芳逝世40周年近百弟子、傳人、戲迷墓前憑弔2001年11月1日，農曆辛巳年九月十六日：京劇《大唐貴妃》在上海首演2001年12月12日，農曆辛巳年十月廿八日：韓冬柏拜梅葆玖為師2002年4月20日，農曆壬午年三月初八日：京劇音配像工作座談會舉行2002年6月9日，農曆壬午年四月廿九日，上午：北京戲校建校50周年紀念大會舉行2002年12月22日，農曆壬午年十一月十九日，10時：袁世海遺體告別儀式舉行2003年1月31日，農曆壬午年十二月廿九日：2003年春節戲曲晚會播出2003年4月12日，農曆癸未年三月十一日，20時：慶祝中國戲劇梅花獎創辦20周年文藝晚會《梅花賦》舉行2003年4月15日，農曆癸未年三月十四日，19時30分：京劇《大唐貴妃》在北京首演2004年6月10日，農曆甲申年四月廿三日：天蟾逸夫舞台十周年慶典第一天2005年2月8日，農曆甲申年十二月三十日：2005年春節戲曲晚會播出2005年5月26日，農曆乙酉年四月十九日：佛山電視台瓊花藝術劇院成立2005年8月29日，農曆乙酉年七月廿五日：吳素秋收朱虹為徒、張學津收穆宇為徒2005年12月9日，農曆乙酉年十一月初九日：方榮翔紀念銅像落成2005年12月10日，農曆乙酉年十一月初十日，晚：紀念方榮翔誕辰80周年京劇演唱會舉辦2005年12月15日，農曆乙酉年十一月十五日，下午：第五屆中國金唱片獎揭曉2006年2006年1月23日，農曆乙酉年十二月廿四日，晚：2006年新春京劇晚會——李瑞環同志改編劇目專場演出第四天2006年2月18日，農曆丙戌年正月廿一日，10時：陳永玲遺體告別儀式舉行2006年3月27日，農曆丙戌年二月廿八日：百年流聲——紀念中國越劇誕辰100周年電視文藝晚會上演2006年3月28日，農曆丙戌年二月廿九日，晚：紀念梅蘭芳返鄉五十周年京劇票友演唱會舉辦2006年3月28日，農曆丙戌年二月廿九日，下午：紀念梅蘭芳返鄉五十周年座談會舉行2006年4月8日，農曆丙戌年三月十一日，19時：北京京劇院梅蘭芳京劇團在華北電力大學演出《宇宙鋒》2006年4月26日，農曆丙戌年三月廿九日，20時：京劇交響樂詩《梅蘭芳》在德國上演2006年5月5日，農曆丙戌年四月初八日，晚：“春滿菊壇”中國京劇乾旦表演藝術家專場舉行2006年5月19日，農曆丙戌年四月廿二日：紀念《十五貫》晉京50周年座談會舉辦2006年5月28日，農曆丙戌年五月初二日，晚：廊坊人民廣播電台建台三十周梅葆玖3年暨戲曲頻道開播文藝晚會舉行2006年7月15日，農曆丙戌年六月二十日，下午：上海青年京崑劇團成立2006年9月17日，農曆丙戌年閏七月廿五日，上午：王立軍、張克、石曉亮、董玉傑、崔洪集體收徒儀式舉行2006年9月27日，農曆丙戌年八月初六日，19時30分：長安大戲院重張十周年演出第一場2006年10月23日，農曆丙戌年九月初二日：紀念譚富英誕辰百年系列演出第四場2006年11月4日，農曆丙戌年九月十四日，19時30分：紀念李少春先生誕辰八十七周年戲曲名家名段演唱會舉行2006年11月5日，農曆丙戌年九月十五日，李紅艷拜梅葆玖為師2006年11月18日，農曆丙戌年九月廿八日：2006年“百花芬芳——京劇名家演唱周”第七場2006年11月25日，農曆丙戌年十月初五日，晚：紀念奚延宏誕辰72周年演唱會舉行2006年12月27日，農曆丙戌年十一月初八日：紀念馬連良先生逝世四十周年座談會舉辦2007年2007年1月31日，農曆丙戌年十二月十三日，晚：全國政協京昆室2007迎新春戲曲晚會第一場2007年2月6日，農曆丙戌年十二月十九日，19時30分：保定市2007迎春京劇演唱會舉行2007年3月23日，農曆丁亥年二月初五日：北京京劇院梅蘭芳京劇團2007年赴加拿大演出2007年4月9日，農曆丁亥年二月廿二日，晚：北京京劇院在華北電力大學參加“北京市民族藝術進校園”活動2007年4月28日，農曆丁亥年三月十二日：第三屆兩岸經貿文化論壇戲曲文藝晚會舉行2007年5月3日，農曆丁亥年三月十七日：中國京劇院一團2007年赴山西演出第四場2007年5月4日，農曆丁亥年三月十八日：山西省京劇院50華誕暨榮獲文化部“省級重點京劇院團”授牌儀式舉行2007年5月14日，農曆丁亥年三月廿八日：梅葆玖收嚴慶頻為徒2007年5月27日，農曆丁亥年四月十一日，晚：濟南紀念張君秋逝世十周年系列活動第一天2007年5月28日，農曆丁亥年四月十二日，晚：濟南紀念張君秋逝世十周年系列活動第二天2007年7月7日，農曆丁亥年五月廿三日，上午：侯耀文追悼會及遺體告別儀式舉行2007年7月14日，農曆丁亥年六月初一日，19時15分：“情弦京韻——青年琴師陳平一專場”舉行2007年8月19日，農曆丁亥年七月初七日：福彩之夜“京劇在青島”大型京劇綜藝晚會第二場2007年9月23日，農曆丁亥年八月十三日，19時30分：江蘇2007中秋戲曲晚會舉行2007年11月29日，農曆丁亥年十月二十日：言慧珠表演藝術教學成果研討展演大型京昆演唱會暨開幕式舉行2008年2008年1月2日，農曆丁亥年十一月廿四日，14時：國家大劇院2008年1月2日演出2008年1月3日，農曆丁亥年十一月廿五日，19時30分：國家大劇院2008年1月3日演出2008年2月3日，農曆丁亥年十二月廿七日，19時：2008年大連新春京劇晚會舉行2008年2月4日，農曆戊子年十二月廿八日，11時：梅葆玖收肖迪為徒2008年2月12日，農曆戊子年正月初六日，13時30分：梅蘭芳大劇院2008年雪災賑災義演2008年2月20日，農曆戊子年正月十四日，晚：石家莊人民會堂2008年2月20日演出2008年2月28日，農曆戊子年正月廿二日：梅葆玖收姜亦珊為徒2008年4月18日，農曆戊子年三月十三日，19時30分：上海戲劇學院劇場2008年4月18日演出2008年4月19日，農曆戊子年三月十四日，19時30分：上海戲劇學院劇場2008年4月19日演出2008年5月22日，農曆戊子年四月十八日，晚：四川汶川地震“孩子你並不孤獨——梅蘭芳大劇院賑災義演晚會”舉行2008年5月29日，農曆戊子年四月廿五日，晚：四川汶川地震全國戲曲界抗震救災義演舉行2008年7月25日，農曆戊子年六月廿二日：梅葆玖收田慧為徒2008年12月14日，農曆戊子年十一月十七日：石家莊人民會堂2008年12月14日演出2008年後2009年11月5日，農曆乙丑年九月十九日：北京長安大戲院交響京劇《西施》演出2010年12月28日，農曆庚 寅年十一月廿三日：梅蘭芳大劇院領銜主演《盛世中華》2011年5月6日，農曆辛卯年四月初四日：梅葆玖首登娛樂節目《天天向上》2012年後2012年3月3日，出席中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會第五次會議2012年3月11日，出席在北京梅蘭芳大劇院由其得意弟子“李紅艷”主演的京劇新《楊七娘》著名京劇表演藝術家梅葆玖上周應日本櫻美林大學之邀，赴日參加了該學校的博士受典儀式。2012年3月26日，梅葆玖接受記者專訪時表示，他並沒有把這個文學博士頭銜看得太重，讓他印象深刻的是日本學生對於中國傳統文化的熟悉，“有一次我在日本演出完，很多年輕觀眾來後台跟我合影，我發現日本孩子背唐詩真溜，比我們還熟。”2012年3月31日，農曆壬辰年三月十日：梅葆玖先生參加深圳衛視《年代秀》娛樂節目的錄製2012年4月20日：梅葆玖先生在由聯合國友好理事會等國際組織共同主辦的“世界和平祈禱大會”上，獲聯合國友好理會全球事務秘書長、世界和平祈禱大會執行主席祖古白瑪奧色仁波切頒授大會最高獎章--“世界和平大使”獎章。從啟動“世界和平頒獎大典”評選活動以來，經過各組織機構推薦，籌委會審核、專家評審和籌委會投票等階段，經大會四百多個社團組織通過，大會組委會批准，“世界和平頒獎大典”的榮獲者終於脫穎而出。獎項獲得者皆是從藝術、文化、音樂等領域精挑細選的傑出人士，他們甘願奉獻自己的時間、才智和熱忱，為改善全球數十億人民的生活而付出努力。同意人道為本，博愛為懷，奉獻為榮的和平理念。 他們將把世界各地正義和團結的資訊帶給社會，擁護和支援聯合國千年發展目標。獎項獲得者通過參與公共活動、聯繫國際媒體以及從事人道主義工作，加深人們對世界和平的認識給予關懷和支援推廣。2012年4月20-22日：梅葆玖先生參加由聯合國友好理事會等國際組織共同主辦的“推動聯合國千年發展目標--世界和平祈禱大會暨香港特別行政區成立十五年”明星慈善演唱會。在演唱會中，梅葆玖先生與愛徒姜亦珊合演經典戲劇《貴妃醉酒》，獲得滿堂喝彩及諸多國際友人的好評。
2015年1月，獲第15屆華鼎獎終身成就大獎。