《愛吃台灣米》的詞曲都是由林生斌所創作，以下是其歌詞：
大米香，飯米粒，蒸煮煎炒樣樣宜。
台米好，香又甜，幸福滋味在心田。
山珍海味無比美，遠遠不及米香甜。
幸福味道無可比，米香飄散在四邊。
吃著台米好開心，幸福滋味在心靈。
台灣好米人人愛，美味可口人人愛。
台米養育我們人，感恩心永遠在。
幸福味道無可比，米香永遠在我心。
以上就是《愛吃台灣米》的歌詞，歌曲的旋律輕快悅耳，很好的傳達了台灣大米的優美口感和幸福滋味，也彰顯了台灣大米的營養價值和文化意義。