《客家桃花開》的詞曲作者和歌曲版本眾多，其中最著名的是由林建瓊演唱的版本。歌詞如下：
桃花開呀開，客家好情懷，
紅紅的花兒開，滿山滿坡笑微微。
遠方的朋友啊，遠道來相會，
桃花笑紅了臉，客家心開了懷。
客家好風光，山水美如畫，
親朋好友歡聚，共話桑麻喜洋洋。
桃花開呀開，春意滿山寨，
歡歌笑語聲聲，醉了這一坡好春光。
好一坡好春光，好一坡好風光，
山歌唱出好心情，客家熱情永無疆。
桃花開呀開，歡聚不夜天，
共話桑麻故事，夢回故鄉情綿綿。
該歌曲的旋律溫馨愉快，歌詞中充滿了客家人的熱情和喜慶。歌曲描述了客家人的生活情懷和美好景致，使人感受到客家文化的魅力。